En Carnicería Pedro y Rosi nos encantan las recetas de toda la vida, esas que llenan la cocina de olor y reúnen a la familia alrededor de la mesa. Hoy queremos compartir una elaboración tradicional, económica y sorprendentemente sabrosa: el rabo de cerdo guisado.
Aunque durante años ha sido un corte poco valorado, cada vez más personas descubren que el rabo de cerdo tiene una carne melosa, gelatinosa y llena de sabor, perfecta para guisos lentos y recetas caseras.
Ingredientes (4 personas)
- 1 kg de rabo troceados
- Sal
- Cebolla
- 1 pimiento rojo y uno verde
- Comino
- Pimentón
- Guindillas
- Maicena
Receta paso a paso
- Lavamos bien los rabos
- Los metemos en la olla
Ponemos los rabos en la olla con agua, sal, pimentón y un ajo con cáscara. Encima de todo ponemos: la cebolla partida en dos mitades y los pimientos enteros. - Dejamos cocer 15 min. en olla rápida
Mientras se cuece. Preparamos un mortero de ajo y comino - Abrimos la olla
Añadimos el majado de ajo y comino y un vaso de agua con la maicena removida. - Dejamos reposar hasta que espese el caldo
Este guiso queda espectacular acompañado de patatas fritas, puré de patata o un buen trozo de pan para mojar en la salsa.
Consejo de Rosi
Un toque de guindilla le aporta un punto picante delicioso, eso si, ¡no te pases!
🍽️ Ideal para…
- Comidas diarias
En Carnicería Pedro y Rosi apostamos por los productos frescos y el trato cercano de siempre. Si quieres preparar recetas tradicionales como este rabo de cerdo guisado, estaremos encantados de ayudarte a elegir las mejores piezas y aconsejarte sobre su preparación.
Anímate a preparar este rabo de cerdo guisado y cuéntanos qué tal te ha quedado subiendo una foto a Instagram o Facebook etiquetando a @CarniceriaPedroyRosi, y recuerda que, ¡compartir tus platos tiene premio!
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